本得力課包含以下內容：
得力課長度約 2 小時
6 個得力課單元
共有 1 個可下載資源
課程簡介
專業 2.4 學分 | 線上同步課程
吞嚥及進食照顧技巧長者吞嚥障礙食物分級與質地調整
掌握高齡吞嚥照護的質地關鍵，降低風險、提升進食安全
🗓️ 03/11 (三) 18:30
聯合辦理：學得力 x 大心職能 & 齡活長照
合作單位
課程內容亮點
吞嚥障礙是高齡照護中常見卻高風險的議題。本課程聚焦於飲食管理與居家照護策略，提升照顧現場的實務應對能力。
液體增稠 Level 1–4
以果汁、豆漿等常見飲品實作，實際比較不同增稠等級質地差異。
固體分級 Level 7–4
運用豆腐、豆乾等食材示範製作方式，讓照顧現場更容易落實。
標準檢測工具操作
搭配 10ml 針筒與標準餐具，學習精準判定質地，不再只憑感覺。
國健署標準與風險管理
依循官方分級標準，納入居家照護注意事項，強化實務應用。
這堂課你將學到什麼？
完成本課程後，你將能清楚理解國健署高齡營養飲食質地的分級概念，並實際掌握 Level 1–4 液體增稠與 Level 7–4 固體食物的製作與判定技巧。
課程透過風險管理與居家照護案例說明，教導您如何在日常照顧中降低嗆咳與誤吸風險，讓吞嚥障礙長者能更安全、安心地進食，建立一套一致且可複製的評估方式，提升整體照護品質。
誰適合參加這堂課？
🏠
居服員居服督導
🏢
長照機構日照人員
🩺
護理人員營養工作者
🤝
家庭照顧者
核心學習成效
✓精準辨識 IDDSI / 國健署 飲食質地分級
✓熟練操作 10ml 針筒流速檢測與餐具檢測法
✓具備居家備餐的質地調整與風險控管能力
專業講師群
王若昱 營養師
王若昱營養師具備臨床營養 11 年以上實務經驗，曾任醫學中心亞東醫院營養師，累積超過 500 場健康與營養主題教學與演講經驗。現為預防醫學與功能醫學營養師，長期投入居家長照與樂齡營養照護，熟悉吞嚥障礙、高齡飲食質地調整及慢性病營養管理，擅長將專業標準轉化為照顧現場可執行的實務做法。
課程要點
液體增稠 Level 1–4 實作示範
固體食物 Level 7–4 分級操作教學
標準檢測工具實際操作
依據國健署標準，結合居家照護風險管理